Barbera d'Asti La Quercia Villa Giada

Vin Rouge

VARIÉTÉ Barbera

VIGNOBLE

Domaine viticole «Quercia». Excellente exposition sud ouest. Sol calcaire. Vendangé à la main fin septembre début octobre. Raisins de l'agriculture durable certifiée.

VINIFICATION

Après une sélection minutieuse dans le vignoble, les meilleurs raisins, issus des plus vieilles vignes, sont transportés dans les caves dans de petits paniers. La fermentation, effectuée dans des cuves en acier inoxydable à une température de 28°C à 30°C dure quelques semaines.

Après la fermentation malolactique et une courte période de repos en cuve en acier inoxydable, le vin commence à vieillir dans des fûts de chêne de taille moyenne et ensuite dans un grand fût de chêne traditionnel où il a vieilli pendant environ 12-14 mois.

Après la mise en bouteille, le vin est maintenu à température constante dans des caves sombres à plat jusqu'à son affinage final.

Le Quercia, surnom du vignoble, est le Barbera le plus traditionnel produit par Villa Giada et n'est pas filtré.

NOTES DE DEGUSTATION

Couleur: Rouge rubis profond avec des reflets grenat

Parfum: Très intense, plein et persistant avec une note épicée

Goût: Structure complexe, ample et douce avec des notes de fruits sous-bois

Ce vin, grâce à sa structure, conserve ses caractéristiques intactes, se raffinant et s'exaltant au fil des ans.

Accord vin et mets: Un vin qui se marie parfaitement avec les plats traditionnels. Parfait avec des pâtes et des plats principaux corsés.

Plus d'informations sur Villa Giada dans notre blog: Villa Giada